INVITED SPEAKER
SESSIONE PLENARIA
08 Luglio 2026
Prof.ssa
Alessandra MARTI
Professoressa Ordinaria
in Scienze e Tecnologie Alimentari
UniMI – AGRI-07/A
Svolge attività di ricerca e didattica sulla scienza e tecnologia dei cereali, dei legumi e dei loro derivati. I suoi interessi riguardano lo sviluppo e l’ottimizzazione di processi e prodotti, con particolare attenzione alla relazione tra le caratteristiche dei principali componenti (amido, proteine e fibra), le proprietà tecno-funzionali degli ingredienti e la struttura del prodotto finito.
Prof.
Massimo BLANDINO
Professore Associato
in Agronomia e Coltivazioni Erbacee
UniTO – AGRI-02/A
Si occupa dello studio dei sistemi colturali e del loro impatto sulla produttività e sulla qualità salutistica, nutrizionale e tecnologica delle colture erbacee. La sua attività include lo sviluppo e la valutazione di sistemi innovativi per la produzione di cereali destinati alle filiere alimentari, in collaborazione con cooperative agricole, aziende di mezzi tecnici e industrie di trasformazione.
SESSIONE PLENARIA
09 Luglio 2026
Dott.
Luca MERCALLI
Climatologo
e divulgatore scientifico
Direttore della rivista Nimbus
Climatologo e direttore della rivista Nimbus, presiede la Società Meteorologica Italiana e svolge attività di ricerca su clima e ghiacciai alpini (vive in una casa a energia solare). Insegna sostenibilità ambientale in scuole e università. Consulente dell’Unione Europea, Ambasciatore Europeo del Patto per il Clima, e già consigliere scientifico di ISPRA-Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale. Giornalista scientifico, collabora con RAI e Radio Televisione Svizzera Italiana, ed è autore di numerosi articoli, volumi e libri divulgativi sul clima e sull’ambiente.
Dott.
Lapo PIERGUIDI
Psicologo e Assegnista di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari
UniFI
La sua attività di ricerca investiga l’interazione tra psicologia e percezione sensoriale nelle scelte alimentari, con l’obiettivo di individuare strategie per promuovere consumi più salutari e sostenibili. Affianca alla ricerca attività di docenza sui temi del benessere psicologico e delle scienze sensoriali.